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蜂蜜是葡萄糖还是果糖

时间:2020-10-28 21:29:13 /人气:755 ℃
蜂蜜是葡萄糖还是果糖
来自zzzzzz126的回答:
蜂蜜的主要成分是碳水化合物。其中固体物质有95%-99.9%是糖类。蜂蜜中的糖类占总成分的70%~80%。蜂蜜中 的这些糖分以单糖为主(即葡萄糖和果糖),通常占蜂蜜总成分的 65%以上。其次是双糖,双糖中以蔗糖占绝对优势,其含量从零点 几到8%,其余的有麦芽糖、曲二糖、异麦芽糖、a.p海藻糖、松二 糖、昆布二糖、黑曲霉二糖、龙胆二糖等。此外,还有少量的多糖, 如松三糖、麦芽三糖、1-蔗果三糖、棉子三糖、果糖麦芽糖、异麦芽 四糖、异麦芽五糖等。 蜂蜜中的葡萄糖和果糖因为它具有还原性,所以称之为还原 糖


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